邹明，1955年生于安徽。
1977年毕业于六安师专美术系。
1983年毕业于无锡轻工大学造型美术系，获学士学位，并留校任教。
1990年调至深圳大学任教。
2008年至2009年中央美术学院访问学者。
现为深圳大学艺术与设计学院副院长、教授、硕士研究生导师，中国美术家协会会员，中国雕塑学会会员，南京市书画院特聘画家。

出版画集：

《中国当代艺术家画库•邹明画集》北京中国画报出版社（1995）

《泥性的物化——邹明陶艺作品》马来西亚第一现代美术馆（2001）

《邹明彩墨绘画》四川美术出版社（2002）

《中国当代著名画家技法名典·邹明彩墨老屋》北京工艺美术出版社（2005）

《中国当代著名画家个案研究——邹明水墨西塘》北京工艺美术出版社（2006）

《名家扇画—邹明山水扇面精品》北京工艺美术出版社(2007)

《中国国画二十家》丛书·邹明卷 海南出版社（2008）